Carta

La Carta

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En la Arroceria de Picón llevamos a la práctica una cocina Mediterránea pura, fundamentada en la tradición arrocera de la comarca de la ribera baja, mas concretamente de Cullera.

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Nos centramos en la importancia de la materia prima intentando realzarla en cada uno de nuestros platos

 

 

 

 

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#Ensaladas
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##Ensalada templada de aguacate, langostinos y beicon
**Mezclum de brotes tiernos, lechuga, tomate, cebolla, aguacate, salsa rosa, cola de langostino y beicon a la plancha.
==14.50€

##Ensalada templada de chipirones y gambas
**Mezclum de brotes tiernos, lechuga, tomate, cebolla, gambas y chipirones salteados, y aliño de mostaza y miel.
==14.50 €

##Ensalada de brotes y queso de cabra
**Lechuga, mezclum de brotes tiernos, tomate cherry, cebolla crujiente, manzana, nueces, mermelada de tomate, queso de cabra envuelto en pasta brick y crema de balsamico.
==14.50 €

##Enslada de pollo crujiente
**Lechuga, tomate, cebolla, dados de queso, pollo empanado y salsa rosa.
==14.50 €

##Ensalada de ventresca de bonito con tomate raf
**Lechuga, tomate, cebolla, palmitos, gambas, salmon ahumado y salsa rosa.
==14.50 €

##Ensalada mixta
**Lechuga, tomate, cebolla, atún, espárrago blanco, huevo cocido, zanahoria, maíz, aceitunas, y canónigos.
==11.50 €

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#Entrantes
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Paellas y Arroces

Paellas y Arroces

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##Paella de pollo
**Pollo, judía verde y pimiento
==14.80€

##Paella de verduras y chipirones.
**Compuesta de judía verde, pimiento, alcachofa, coliflor, espárrago verde, berenjena, setas, garrofón y chipirones.
==16.80€

##Paella de verduras
**Judía verde, pimiento, berenjena, alcachofa, coliflor, espárrago verde y setas.
==15.80€

##Paella de carabinero y sepia
**Se compone de abundantes trozos de sepia y un carabinero grande por ración.
==22.50€

##Paella de bogavante y carabinero
**Un carabinero grande y medio bogavante componen la ración de este manjar.
==30.50€

##Paella de bogavante
**Cola de gambón pelada y medio bogavante por ración. Para darse un homenaje…
==22.50€

##Paella especial de mariscos
**Se compone de 2 gambones, cigala, langostino, carabinero, sepia, chipirones, mejillones, judía verde, pimiento y garrofón.
==23.50€

##Paella mixta especial
**Se compone de pollo, gambón, cigala, langostino, sepia, chipirones, mejillones, judía verde, pimiento y garrofón.
==18.80€

##Paella mixta
**Pollo, gambón, cigala, judía verde y pimiento.
==16.80€

##Paella de marisco
**Cigala, gambón, langostino, sepia, chipirones, mejillones, judía verde, pimiento y garrofón.
==17.80€

 

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##Paella especial de carne y verdura
**Pollo, costillas, conejo, panceta, judía verde, pimiento, garrofón, espárrago verde, coliflor, berenjena y alcachofa
==17.50€

##Paella de verduras y panceta
**Panceta, judía verde, pimiento, garrofón, coliflor, espárrago verde, berenjena y alcachofa
==16.80€

##Paella de codornices
**Codorniz fresca, judía verde, pimiento, alcachofa y garrofón.  
==15.80€

##Paella de pollo, conejo y caracoles
**Pollo, conejo, caracoles, judía verde, pimiento, alcachofa y un toque de romero.
==16.80€

##Paella de pollo y verdura
**Pollo, judía verde, pimiento, espárrago verde, berenjena, coliflor, alcachofa y setas
==16.80€

##Paella de habitas con jamón ibérico
**Las mejores habitas baby con taquitos de jamón ibérico, una receta sabrosa de creación propia.
==16.50€

##Paella de cocochas de bacalao y coliflor
**Cocochas de bacalao de primera y trocitos de coliflor, una exquisitez.
==16.50€

##Paella del señorito
**Pollo deshuesado, gamba pelada, molla de mejillón, sepia, judía verde, pimiento… y todo preparado para no mancharse las manos.
==16.50€

##Paella de pulpo y sepia
**Una combinación de trozos de pulpo y sepia con cebolla y pimiento en finas tiras. Pruébala con nuestro alioli casero.
==17.80€

##Arroz negro
**Chipirones, gamba pelada y tinta de calamar, todo un clásico.
==15.50€

##Arroz a banda
**Gamba pelada, chipirones y nuestro sabroso fumet de pescado, una combinación que nunca falla.
==15.50€

 

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Arroces caldosos y melosos

Caldosos y melosos

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##Arroz caldoso con bogavante
**Con medio bogavante y gambón pelado por ración.
==22.50€

##Arroz caldoso de carabinero y sepia
**Elaborado con un carabinero grande por ración y sepia fresca.
==22.50€

##Arroz caldoso de mariscos
**Compuesto de gambón, cigala, langostino, sepia, chipirones, mejillones, judía verde, pimiento y garrofón.
==18.80€

##Arroz caldoso mixto
**Compuesto de cigala, gambón, pollo, judía verde y pimiento.
==16.80€

##Arroz caldoso de pollo
**Compuesto de pollo, judía verde y pimiento.
==14.80€

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##Arroz meloso de costillas, boletus y langostinos.
**Elaborado con boletus edulis de 1ª, costillas de cerdo iberico y langostino tigre… Nuestro homenaje al mar y la montaña!
==16.50€

##Arroz meloso del señorito
**Compuesto de judía verde, pimiento, alcachofa, pollo deshuesado, gamba pelada y molla de mejillón. Para no mancharse las manos!!!
==16.50€

##Arroz caldoso de carabineros y sepia
**Sepia troceada y un carabinero grande por ración son el alma de este arroz.
==22.50€

##Arroz meloso de bogavante
**Compuesto de gamba pelada y medio bogavante por ración.
==22.50€

##Arroz meloso de venado y hongos
**Elaborado con una selección de hongos y setas que realzan el sabor intenso de la carne de venado.
==16.50€

##Arroz meloso de pulpo y sepia
**Elaborado con pulpo y sepia troceados, sin olvidar el pimiento y la cebolla en juliana. Todo un manjar…
==17.50€

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